İşletme kayıt belgelerinin isteklinin kendi mutfağına ilişkin olarak düzenlenmiş olması gerektiğine ilişkin bir şarta yer verilmediğinden, yetkili mercilerce istekli adına düzenlenmiş işletme kayıt belgesinin sunulması yeterlidir.
Yemek hizmeti alım ihalesi çerçevesinde gerçekleştirilen aşırı düşük teklif sorgulamasında isteklinin “ana çiğ girdi”, “işçilik” ve “yardımcı gider” oranlarının belirtildiği malzemeli yemek sunum hesap cetvelini (Ek-H.4) açıklama ekinde sunmayarak açıklamada yer verilen fiyat cetvelinde “toplam mamul bedeli” ifadesine yer verilerek söz konusu giderin tevsiki amacıyla proforma fatura ve Ek-O.5 maliyet tespit tutanağı sunması durumunda değerlendirme dışı bırakılması gerekmektedir.
Yemek ihalesinde aşırı düşük teklif sorgulaması için 2 haftalık menünün ayrıntılarıyla konulması gerekmekte olup ihale sürecinde “1 haftalık örnek yemek menüsü konulduğu, söz konusu örnek yemek menüsü kapsamında bulunan “tulumba tatlısının” çiğ girdi cins ve miktarlarının, Teknik Şartname ekinde yer alan gramaj ve malzeme listesinde yer almadığı, açıklanması istenilen “makarna” yemeğinin gramaj listesinde yer alan “peynirli makarna” veya “fırında makarna”dan” hangisi olduğunun açıkça belirtilmemesi mevzuata aykırılık teşkil edecektir.
“Malzemeli yemek alımı ihalelerinde, ana çiğ girdi maliyetlerinin tevsiki amacıyla üçüncü kişilerden alınan fiyat teklifleri kullanılamaz.” ibaresindeki “ana çiğ girdi” ibaresinden ilgili yemeğin pişirilmesi için gerekli temel girdilerin anlaşılması gerekmekte olup 200 ml poşet yoğurt ve ekmeğin idare tarafından hazırlan menüye göre başlı başına bir yemek olduğu gerekçesiyle 3’üncü kişilerden fiyat istenebilecektir.
Çiğ girdi maliyetlerinin hesaplanmasında kullanılan birim fiyatları tevsiken Ankara Ticaret Borsası tarafından yayımlanan fiyatların sunulması mevzuata aykırı mıdır?
Malzemeli yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesinde kullanılmak üzere teknik şartnamede asgari iki haftalık örnek menü düzenlemesi yapılır ve bu menüde yer alan yemeklerin içerikleri ile çiğ girdi miktarlarının (gramaj) belirtilmesi gerekmektedir.
Aşırı düşük teklif açıklaması kapsamında fiyat teklifi ile açıklanan bulgur, kırmızı mercimek, kuru fasulye, makarna, nohut, pirinç, yumurta, un, yağ gibi girdilerin diğer açıklama yöntemleri ile de kolayca açıklanabilecek girdiler olduğu göz önüne alındığında, isteklinin ana çiğ girdilerinin maliyet tevsiki için doğrudan fiyat teklifi sunması mevzuata aykırıdır.
Gıda üretim izin belgesinin (işletme kayıt belgesinin), İSO EN 9001-2008 Kalite Yönetim Sistem Belgesinin ve TS 13075 Hizmet Yeterlilik Belgesinin ihaleye katılan isteklilerin kendilerine ait olarak sunmaları gereken belgeler olduğu, TS 8985 Hizmet Yeterlilik Belgesinin ise yemek yapımında kullanılacak mutfağa ilişkin olarak sunulması gerekmekte olup mutfağı kiralanan bir başka kişiye ait belge olarak şartnamelerde yasaklanmadığı müddetçe sunulabilir.
Aşırı düşük teklif açıklaması istenilmeden ekonomik açıdan en avantajlı istekli üzerine bırakılacağı belirtilen ihalede ihale dokümanı kapsamında örnek yemek menüsüne yer verilmemiş olması teklif verilmesini engelleyen bir husus olmamaktadır.
Ana Sayfa
İşletme kayıt belgelerinin isteklinin kendi mutfağına ilişkin olarak düzenlenmiş olması gerektiğine ilişkin bir şarta yer verilmediğinden, yetkili mercilerce istekli adına düzenlenmiş işletme kayıt belgesinin sunulması yeterlidir.
Yemek hizmet alımı ihalesinde personel giderleri için ayrı satır açılması gerekmemektedir.
Günlük kapasite raporunun istenildiği yemek hizmet alım ihalesinde yeterli kapasiteyi karşılamak kaydıyla yıllık kapasite raporu da sunulabilir.
Yemek hizmeti alım ihalesi çerçevesinde gerçekleştirilen aşırı düşük teklif sorgulamasında isteklinin “ana çiğ girdi”, “işçilik” ve “yardımcı gider” oranlarının belirtildiği malzemeli yemek sunum hesap cetvelini (Ek-H.4) açıklama ekinde sunmayarak açıklamada yer verilen fiyat cetvelinde “toplam mamul bedeli” ifadesine yer verilerek söz konusu giderin tevsiki amacıyla proforma fatura ve Ek-O.5 maliyet tespit tutanağı sunması durumunda değerlendirme dışı bırakılması gerekmektedir.
Yemek ihalesinde aşırı düşük teklif sorgulaması için 2 haftalık menünün ayrıntılarıyla konulması gerekmekte olup ihale sürecinde “1 haftalık örnek yemek menüsü konulduğu, söz konusu örnek yemek menüsü kapsamında bulunan “tulumba tatlısının” çiğ girdi cins ve miktarlarının, Teknik Şartname ekinde yer alan gramaj ve malzeme listesinde yer almadığı, açıklanması istenilen “makarna” yemeğinin gramaj listesinde yer alan “peynirli makarna” veya “fırında makarna”dan” hangisi olduğunun açıkça belirtilmemesi mevzuata aykırılık teşkil edecektir.
Malzemeli yemek hizmet alım ihalesinde ihale dokümanında çalıştırılacak asgari personel sayısının yer almasına dair bir hüküm bulunmamaktadır.
“Malzemeli yemek alımı ihalelerinde, ana çiğ girdi maliyetlerinin tevsiki amacıyla üçüncü kişilerden alınan fiyat teklifleri kullanılamaz.” ibaresindeki “ana çiğ girdi” ibaresinden ilgili yemeğin pişirilmesi için gerekli temel girdilerin anlaşılması gerekmekte olup 200 ml poşet yoğurt ve ekmeğin idare tarafından hazırlan menüye göre başlı başına bir yemek olduğu gerekçesiyle 3’üncü kişilerden fiyat istenebilecektir.
Çiğ girdi maliyetlerinin hesaplanmasında kullanılan birim fiyatları tevsiken Ankara Ticaret Borsası tarafından yayımlanan fiyatların sunulması mevzuata aykırı mıdır?
Malzemeli yemek hizmet alımı ihalelerinde aşırı düşük tekliflerin değerlendirilmesinde kullanılmak üzere teknik şartnamede asgari iki haftalık örnek menü düzenlemesi yapılır ve bu menüde yer alan yemeklerin içerikleri ile çiğ girdi miktarlarının (gramaj) belirtilmesi gerekmektedir.
Aşırı düşük teklif açıklaması kapsamında fiyat teklifi ile açıklanan bulgur, kırmızı mercimek, kuru fasulye, makarna, nohut, pirinç, yumurta, un, yağ gibi girdilerin diğer açıklama yöntemleri ile de kolayca açıklanabilecek girdiler olduğu göz önüne alındığında, isteklinin ana çiğ girdilerinin maliyet tevsiki için doğrudan fiyat teklifi sunması mevzuata aykırıdır.
Gıda üretim izin belgesinin (işletme kayıt belgesinin), İSO EN 9001-2008 Kalite Yönetim Sistem Belgesinin ve TS 13075 Hizmet Yeterlilik Belgesinin ihaleye katılan isteklilerin kendilerine ait olarak sunmaları gereken belgeler olduğu, TS 8985 Hizmet Yeterlilik Belgesinin ise yemek yapımında kullanılacak mutfağa ilişkin olarak sunulması gerekmekte olup mutfağı kiralanan bir başka kişiye ait belge olarak şartnamelerde yasaklanmadığı müddetçe sunulabilir.
Aşırı düşük teklif açıklaması istenilmeden ekonomik açıdan en avantajlı istekli üzerine bırakılacağı belirtilen ihalede ihale dokümanı kapsamında örnek yemek menüsüne yer verilmemiş olması teklif verilmesini engelleyen bir husus olmamaktadır.