Hocam tekrar Merhaba,

Bu seferki sorum yemek ihalesi ve bu ihale kapsamında çalıştırılan personel ile ilgili.
Yemek ihalesinde yemek maliyeti hesaplarken bize yakın üç yada dört idareden yürürlükteki yemeğin bedelini isteniyor, teknik şartnameyi ekine koyarak üç yada dört firmadan ve Ticaret ve Sanayi odasından teklif istiyor. Bizim önceki yılın sözleşme bedelini de içine katarak ortalamasını alıp kap sayısı ile çarpıp yaklaşık maliyetimizi hesaplıyor. Bu yöntem doğru mudur? Personel çalıştırmaya dayalı bir ihale olarak çıkmıyoruz ihaleyi yine de yaklaşık maliyetin en doğru şekilde bulunması için işçilik hesaplamalımıyım? İşçilik hesaplanarak çıkıldığında (yani 60 personel ile hizmet verecektir şeklinde açıkça dokümanda belirttiğimiz durumda) firma teklifinde asgari işçilik maliyetine uygun teklif vermemesi halinde teklifi değerlendirme dışı kalır mı? Bu konu çok tartışılıyor. Bu personellerin durumları personel çalıştırmasına dayalı ihaledeki ile aynımı değerlendireceğiz hocam?


İkinci sorum: Hizmetin alınması sırasında kırmızı ve beyaz etin takibi yapabilmek adına yüklenici firmadan bizim mutfağımıza kesilen irsaliyeleri alıyoruz. Fatura bulundurma zorunluluğumuz var mı?

Teşekkür ederim saygılarımla...